Печеночные отбивные

• печень  (свиная или говяжья) - 500г
• Яйцо-2 шт
• мука для панировки
• соль, черный перец

Положить печень (вымоченную в воде) в морозилку на 20 минут (для того, чтобы легче нарезать и отбить).
Печень нарезать длинными полосками, или как  на отбивные . Отбить молотком (положить в целлофановый пакет и отбить).
Яйца взбить, поперчить и посолить, каждый кусочек обмакнуть в яйце потом, в муке и обжарит с двух сторон.