Особуко

• 4  куска рульки

Нарезать мелкими кубиками:

• 1 большую морковь
• 1 большую луковицу
• 3 помидора(без кожи и внутренности)
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 стакан бульона или воды

гремолата
свежую петрушку
цедру с 1/2 лимона
2 зубчика чеснока ( мелко нарубленные) 

1. Куски мяса обвалять в муке, смешанной с солью и перцем  и обжарить до зарумянивания.

2. Добавить овощи, обжарить и залить вином.
3. Дать вину покипеть, добавить помидоры, воду и тушить в духовке около 2 часов.

4. Посыпать гремолатой.