Печеночные отбивные

• печень  (свиная или говяжья) - 500г
• Яйцо-2 шт
• мука для панировки
• соль, черный перец

Положить печень (вымоченную в воде) в морозилку на 20 минут (для того, чтобы легче нарезать и отбить).
Печень нарезать длинными полосками, или как  на отбивные . Отбить молотком (положить в целлофановый пакет и отбить).
Яйца взбить, поперчить и посолить, каждый кусочек обмакнуть в яйце потом, в муке и обжарит с двух сторон.

Салат с куриной печенью и свеклой

•  беби микс и хаса
• черри
• 1 свекла
• куриной печени - 300 г
• 1 авокадо 
• лимонного сока
• коньяк

Соус:  

• 2ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. меда
• лимонного сока
• соль,  черный перец

Свеклу отварить или запечь. Остудить и нарезать ломтиками. Пожарить печенку с двух сторон до полу готовности, влить коньяк и потушить пару минут.  Авокадо нарезать ломтиками, сбрызнуть их лимонным соком. Приготовить соус, тщательно перемешав все компоненты. На большое блюдо выложить беби-микс, черри сверху выложить печень небольшими кусочками, ломтики авокадо и свеклы, полить соусом.