Салат со шпинатом

• шпинат
• черри
• шампиньоны
• бекон
• яйцо
• миндаль
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• соль, перец

На сковороде обжарить до румяности чищеный миндаль. Выложить в блендер (нужны крупно рубленные), добавить оливковое масло, бальзамический уксус и мелко тертое яйцо. Отдельно аккуратно перемешать листья, порезанные помидоры и заправку. Обжарить быстро шампиньоны и выложить на дно блюда, сверху салат и жареный бекон.

Рецепт от belonika

полезный ужин

• картофель
• цветная капуста
• морковь
• цукини
• болгарский перец (красный и желтый)
• чеснок пару зубчиков
• оливковое масло
• соль, перец
• провансальские травы

Все нарезать: морковь, картофель, чеснок и перец полосочками, цветную капусту разобрать на соцветия (не мелкие), цукини кружочкани. Вообщем все должно быть нарезано так, чтобы приготовилось одновременно с другим, а не превратилось в кашу или было сырое.

Все полить оливковым маслом и посыпать специями - перемешать. Поставить в духовку на час, периодически аккуратно перемешивать.

Закуска из цветной капусты

• цветная капуста- 1 шт.  
• яйца – 2 шт.
• мука
• растительное масло    
• перец и соль 
• чеснок 
• петрушка
• майонез

Отварить в подсоленной воде  капусту до полу готовности, разобрать на соцветия. Яйца взбить с солью и перцем. Обмакнуть в яичную смесь соцветия капусты, потом в муку и обжарить до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, а когда остынет разобрать на очень мелкие соцветия, добавить несколько зубчиков чеснока (через чеснокодавилку), мелко нарезанную петрушку и все заправит майонезом. Дать настоятся в холодильнике.

Салат с маленькими котлетками

• беби микс и хаса
• 1 кольраби, нарезать соломкой
• 1 яблоко, нарезать соломкой
• 1/2 корзиночки ростков 
• куриная грудинка
• лук
• чеснок
• сливки 10%
• зелень
• мука

 Соус:

• лимонный сок
• 1 ч. л. дижонской горчицы 
• соль, черный перец1 ч. л. меда
• 2 ложки оливкового масла
• ирит мелко порезанный

Куриное филе мелко порубить, слегка посолить и поперчить. Добавить выдавленный чеснок и лук, 2 ложки 10% сливок, базилик, орегано и зелень. Сформировать маленькие шарики, обвалять в муке и пожарить. На блюдо выложить салат, яблоко и кольраби, ростки, перемешать. Все компоненты соуса соединить и перемешать в однородную смесь. Полить  овощи соусом и перемешать.Сверху выложить котлетки.

Салат с куриной печенью и свеклой

•  беби микс и хаса
• черри
• 1 свекла
• куриной печени - 300 г
• 1 авокадо 
• лимонного сока
• коньяк

Соус:  

• 2ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. меда
• лимонного сока
• соль,  черный перец

Свеклу отварить или запечь. Остудить и нарезать ломтиками. Пожарить печенку с двух сторон до полу готовности, влить коньяк и потушить пару минут.  Авокадо нарезать ломтиками, сбрызнуть их лимонным соком. Приготовить соус, тщательно перемешав все компоненты. На большое блюдо выложить беби-микс, черри сверху выложить печень небольшими кусочками, ломтики авокадо и свеклы, полить соусом. 

Салат с соломоном

• 200 гр. саломона горячего копчения
• 2 авокадо
• горсть орехов фундук
• 3 горсти салатных листьев любых
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• дижонская горчица - 1 ч.л.
• базилик свежий

Рыбу порезать на крупные куски. Из авокадо удалить косточку и очистить, нарезать. Орехи (они должны быть без кожицы) слегка обжарить на сухой сковороде или духовке. Листья салата порвать руками. Все ингредиенты соединить, посолить и заправить взбитым оливковым маслом с лимонным соком и щепоткой соли.

Салат с креветками и авокадо

• 0.5 кг креветок
• 1 авокадо
• 4-6 помидоров черри
• 1 пучок салатных листьев
• 3 зубчика чеснока
• розмарин
• оригано 
• оливковое масло

для заправки:

• несколько веточек зелени
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• черный перец

Хорошо помыть креветки и замариновать в лимоном соке и специях на 10 мин.
Раскалить на сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок, добавить
специи и быстро выложить креветки (без сока). На большом огне, постоянно помешивая обжарить в течение 5-7 мин.
Взять кинзу, петрушку, укроп, лук зеленый и измельчить в блендере. Выдавить чеснок, сок лимона и залить оливковым маслом и перемешать.

Соединить в миске салатные листья, нарезанный кубиками авокадо, помидоры черри. Выложить на блюдо салат, а креветки в середину блюда. Влить заправку (или подать отдельно) на салат.

салат с копченой курицей и фисташками

• Листья салата
• Соленые фисташки
• Копченая курица
• Консервированный ананас (или виноград)
• Майонез

Листья салата порвать не крупно руками. Фисташки порезать ножом. С курицы снять кожу, если таковая имеется, и порезать мясо небольшими кубиками. Ананас порезать кубиками.

Все составляющие соединить и заправить майонезом.