полезный ужин

• картофель
• цветная капуста
• морковь
• цукини
• болгарский перец (красный и желтый)
• чеснок пару зубчиков
• оливковое масло
• соль, перец
• провансальские травы

Все нарезать: морковь, картофель, чеснок и перец полосочками, цветную капусту разобрать на соцветия (не мелкие), цукини кружочкани. Вообщем все должно быть нарезано так, чтобы приготовилось одновременно с другим, а не превратилось в кашу или было сырое.

Все полить оливковым маслом и посыпать специями - перемешать. Поставить в духовку на час, периодически аккуратно перемешивать.

Маринованные овощи

• перец красный
• перец желты
• цветную капусту
• белокочанную капусту
• кабачки
• морковь

На 5 кг смеси маринад:

• 1 ст. сахара
• 1 ст. уксуса (5%)
• 1 ст.раст. масла
• 2 ст.л. соли
• 700 мл воды

Нарезать на кусочки средних размеров овощи. Маринадом залить смесь и варить все на небольшом огне 20-30 минут. Когда остынет все, выложить в посудину слой смеси, выдавленный чеснок, опять слой смеси,  чеснок и так пока смесь не кончится. Залить все маринадом. Охладить. Через полчаса можно уже кушать.