Кекс

• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла/маргарина
• 3/4 чашки сахара
• 3/4 чашки изюма
• 1/2 чашки кефира
• 2 чашки муки
• 1 полная чайная ложка ванильной пудры
• пакетик  разрыхлителя

Растопить масло не давая растаять окончательно и растереть с сахаром и яйцами. Добавить кефир и изюм, перемешать. Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. Тщательно вымесить. Форму смазать маслом и присыпать манкой. Излишки манки стряхнуть, перевернув форму.

Выпекать при 180 С около 50 мин.

Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной зубочисткой.  Посыпьте сахарной пудрой.