Маринованные перцы

• крупный болгарский перец (разных цветов)
• чеснок
• базилик свежий
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль
• черный перец
• сок от перцев (образуется после запекания)

Запечь перцы 30-40 мин. Сразу же вынуть и переложить горячими в пакет, чтобы они как следует пропарились, а затем очистить и нарезать широкими полосками.
Маринад: лимонный сок, сок от перцев, масло, измельченный базилик, раздавленный чеснок, соль, перец.
Залить перцы маринадом и дать настоятся ночь.
Перед подачей завернуть шарик моцареллы и листик базилика в полосочку перца, заколоть шпажкой.