Баклажаны фаршированные

• баклажаны 
• соль
• сыр
• грецкие орехи
• лук
• кинза
• чеснок
• майонез
• гранат

 Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие длинные пластинки, пересыпаем небольшим количеством соли и даем полежать, затем пластинки аккуратненько отжимаем от сока. Далее пластинки обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы  удалить лишний жир, оставляем остужаться.

Начинка:

Трем твердый сыр на мелкой терке, ломаем грецкие орехи, обжаренный лук, мелко нарубленная кинза, чеснок через чеснокодавилку, все аккуратно перемешиваем, добавляем немножко майонеза - опять перемешиваем, добавляем гранатовые зерна - и очень аккуратно перемешиваем - чтоб зерна не полопались. Заворачиваем рулетиком в баклажан. И в холодильник  на пару часов.

Начинка:

Мелко нарезанные шампиньоны, лук, морковь - все потушить. Затем добавляем грецкий орех и немного майонеза. И этим фаршируем баклажаны.